🍛 CÀ RI DÊ CHAY ĐẬM ĐÀ – THƠM BÉO KHÓ CƯỠNG!
✅ NGUYÊN LIỆU CHÍNH (Cho 4–6 người ăn):
Đùi vịt chay: 4–5 cái – chiên vàng thơm, cho vị đậm đà
Thịt dê chay Bông Sen: 500g – mềm dai, thấm vị
Gia vị cà ri (hũ): chuẩn vị Ấn, thơm nức mũi
Sữa đặc yến mạch (tuýp): tạo béo mịn, thay nước cốt dừa
Hạt nêm chay Vedan
Khoai lang, khoai môn, khoai tây, cà rốt: mỗi loại 1–2 củ – cắt khúc vừa ăn
Hành boa rô phi thơm
Bánh mì hoặc bún ăn kèm
🍲 CÁCH NẤU CÀ RI CHAY SIÊU NGON:
1. Sơ chế và chiên nguyên liệu:
Đùi vịt chay: chiên vàng 2 mặt, để ráo
Thịt dê chay: ngâm nước ấm cho mềm, vắt ráo, ướp nhẹ với cà ri + hạt nêm
Khoai các loại: chiên sơ để không bị nát khi nấu
Hành boa rô: phi vàng, để riêng
2. Nấu nước cà ri:
Phi thơm hành boa rô với 1 muỗng dầu ăn
Cho gia vị cà ri vào xào cho dậy mùi
Cho cà rốt + khoai vào đảo đều, thêm 1.5–2 lít nước lọc, đun sôi
Khi nước sôi, cho thịt dê chay vào nấu cùng
3. Nêm nếm & hoàn thiện:
Nêm thêm:
2–3 muỗng canh hạt nêm chay Vedan
1–2 muỗng sữa đặc yến mạch – giúp nước cà ri béo ngậy tự nhiên
Khi khoai mềm, cho đùi vịt chay chiên vào, nấu thêm 5 phút cho thấm
Có thể cho thêm ít sữa yến mạch hoặc nước cốt dừa nếu thích béo hơn
🥖 TRÌNH BÀY & THƯỞNG THỨC:
Múc cà ri ra tô, rắc hành boa rô phi lên trên
Dùng nóng với bánh mì giòn rụm hoặc bún tươi
Kèm rau thơm như quế, rau răm nếu thích
💡 MẸO NGON CHUẨN NHÀ CHAY:
Khoai môn giúp tạo độ sánh tự nhiên cho nước cà ri
Muốn cay nồng hơn? Thêm chút cà ri đỏ Thái hoặc ớt bột vào giai đoạn xào gia vị nhé!
🛒 Cà ri chay thơm ngát – bữa chay đủ chất, dễ nấu, chuẩn vị nhà hàng!
