CÁCH LÀM GỎI CHÂN GÀ NGON TỪ COMBO:
Nguyên liệu:
Chân gà chay Trí Huệ: 200g
Rau câu sợi: 100g (ngâm mềm nếu là loại khô)
Sốt trộn gỏi chanh dây: 3-4 muỗng canh (tuỳ khẩu vị)
Nước mắm chay Cholimex: 1-2 muỗng canh
Lỗ tai heo chay âl: 100g
Bánh phồng Bích Chi: 1 gói
Rau răm, hành tím phi, ớt (tùy chọn)
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Chân gà chay Trí Huệ: trụng nước sôi 1–2 phút cho mềm, xả lại nước lạnh, vắt ráo, cắt đôi nếu to.
Lỗ tai heo chay: rửa sạch, thái sợi vừa ăn.
Rau câu sợi: nếu là loại khô thì ngâm nước cho mềm, rửa sạch, để ráo.
Rau răm, ớt: rửa sạch, cắt nhỏ.
Bước 2: Trộn gỏi
Cho chân gà chay, lỗ tai heo chay, rau câu vào tô lớn.
Thêm nước mắm chay Cholimex, sốt trộn gỏi chanh dây, một chút đường (nếu thích vị ngọt hơn), ớt cắt lát, rau răm vào.
Trộn đều, để thấm khoảng 10–15 phút.
Rắc thêm hành phi nếu thích.
Bước 3: Làm bánh phồng
Chiên bánh phồng Bích Chi cho phồng giòn, vớt ra để ráo dầu.
Bước 4: Trình bày
Bày gỏi ra dĩa, ăn kèm bánh phồng chiên.
Mẹo nhỏ:
Bạn có thể thêm cà rốt bào sợi, dưa leo hoặc đậu phộng rang giã nhỏ để tăng hương vị.
Nên trộn gỏi trước khoảng 15 phút để gia vị ngấm đều.
